Vins Santenay Armand Heitz - 2022

Avis Viniou

Ce Santenay blanc 2022 du domaine Armand Heitz incarne toute la finesse des grands vins blancs de la Côte de Beaune. Issu principalement du cépage Chardonnay, le vin tire parti d'un terroir d’exception, où sols argilo-calcaires rencontrent un sous-sol riche en marnes, assurant une belle minéralité et une structure élégante. Le millésime 2022, marqué par un climat estival généreux et équilibré, se traduit par des raisins à parfaite maturité, offrant une expression aromatique pure et précise. La vinification chez Armand Heitz fait la part belle à l’authenticité : pressurage doux, fermentation en fûts de chêne français, suivi d’un élevage soigné confèrent à ce Santenay blanc une belle ampleur, des arômes raffinés de fleurs blanches, d’agrumes, de pêche et une subtile touche grillée.

La Côte de Beaune, prestigieuse sous-région de Bourgogne, est internationalement reconnue pour ses grands vins blancs. Santenay, située à l’extrémité sud, bénéficie d’un climat semi-continental où l’alternance entre journées ensoleillées et nuits fraîches favorise la complexité aromatique des raisins. La tradition viticole de ce terroir, héritée de siècles d’histoire, conjugue précision, respect du sol et compréhension intime du vignoble. Le Chardonnay s’y exprime avec fraîcheur, finesse et une touche saline propre à ces coteaux argilo-calcaires.

Pour mettre en valeur ce Santenay blanc, privilégiez des accords raffinés. Son équilibre entre tension et rondeur le destine idéalement à des poissons fins (turbot rôti, sandre au beurre blanc), des crustacés comme le homard ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les fromages de chèvre ou un comté affiné sublimeront également sa minéralité. Pour une harmonie toute bourguignonne, pensez à une poularde à la crème et aux champignons ou un risotto aux asperges.

Dégustez ce vin frais, entre 10 et 12°C, pour en saisir toute la complexité aromatique et la délicatesse. Ouvrez-le quelques minutes à l’avance ou servez-le dans un verre à vin blanc élancé, afin de profiter pleinement de sa finesse et de sa persistance en bouche.