Vins Santenay Jean Bouchard - Tastevinage - 2017

Avis Viniou

Le Santenay AOC Rouge 2017 de la maison Jean Bouchard, cuvée Tastevinage, est un vin représentatif des rouges fins de la Côte de Beaune. Elaboré à partir du cépage emblématique pinot noir, il exprime une robe rubis limpide, avec des reflets grenat typiques de son millésime. Le nez dévoile une belle intensité aromatique où se mêlent des notes de fruits rouges frais (cerise, framboise, groseille), agrémentées de nuances subtiles de sous-bois, de réglisse et d'épices douces. En bouche, le vin présente une structure élégante avec des tanins souples, une fraîcheur maîtrisée et une allonge délicatement fruitée. 2017 est une année solaire en Bourgogne, offrant une maturité optimale des raisins sans excès de concentration, pour un vin tout en finesse et en équilibre.

La région de Santenay, tout au sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un terroir composé de sols argilo-calcaires et marneux, propices à la production de pinots noirs racés mais accessibles jeune. Le climat, de type semi-continental, apporte de belles variations thermiques qui permettent aux raisins d'atteindre une maturité parfaite tout en conservant leur fraîcheur naturelle. L'histoire viticole de Santenay remonte à l'époque gallo-romaine, et la commune est reconnue pour ses vins rouges solidement charpentés mais d'une grande élégance, parfaits représentants du style bourguignon.

Pour sublimer ce Santenay rouge, on l’accordera volontiers avec une belle pièce de bœuf bourguignon, un coq au vin, voire des charcuteries fines de la région. Il saura aussi accompagner des volailles rôties, un magret de canard, ou encore des fromages affinés à pâte molle tels que l'Époisses ou le Brillat-Savarin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Il est recommandé de le carafer une demi-heure avant service pour révéler toute sa palette aromatique et assouplir ses tanins. Bonne dégustation !