Vins Santenay Domaine Claude Nouveau - Clos Rousseau - 2022

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru "Clos Rousseau" 2022 du Domaine Claude Nouveau est une belle expression de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu principalement de Pinot Noir, ce vin rouge se distingue par sa couleur profonde et ses arômes subtils de fruits rouges, cerise, framboise et mûre, soutenus par des notes florales et une pointe d'épices douces. Le millésime 2022, bénéficiant d'une météo favorable, allie maturité du fruit et fraîcheur, offrant une bouche élégante, à la fois structurée et soyeuse. Vinifié avec attention et élevé en fût de chêne, il présente un équilibre harmonieux entre finesse, complexité aromatique et longueur en bouche, typiques des grands premiers crus bourguignons.

Santenay, au sud de la Côte de Beaune, possède un terroir réputé, mêlant sols argilo-calcaires et marnes, propices à la culture du Pinot Noir. Le vignoble bénéficie d’un climat tempéré, avec une belle exposition au soleil, favorisant la pleine maturité des raisins. La région, au patrimoine viticole prestigieux, a longtemps été prisée pour ses rouges à la fois robustes et fins, reflétant l’élégance bourguignonne et le caractère du lieu.

Ce Santenay Premier Cru s’accorde merveilleusement avec des plats raffinés. Il accompagnera parfaitement un filet de bœuf rôti, une caille aux raisins ou un magret de canard. Les spécialités régionales comme le jambon persillé ou un coq au vin de Bourgogne sublimeront également ses arômes. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des fromages à pâte molle tels que l’Époisses ou le Brillat-Savarin.

Pour révéler toute sa complexité, ce vin doit être servi à une température de 15-17°C. Une légère aération en carafe, surtout dans ses premières années, mettra en valeur son bouquet et sa texture soyeuse. Ce Santenay Premier Cru gagnera en harmonie après quelques années de garde, mais se montre déjà délicieux dans la jeunesse de son fruit.