Vins Santenay Les Heritiers Saint-genys - 2014

Avis Viniou

Le Santenay 2014 des Héritiers Saint-Genys est une magnifique expression de la Bourgogne sud, plus précisément de la Côte de Beaune, connue pour ses vins rouges à l’élégance discrète. Ce vin issu principalement du cépage Pinot Noir affiche la typicité de l’appellation Santenay : une robe rubis lumineuse, un nez délicat mêlant fruits rouges frais (cerise, fraise des bois), touches florales de violette et une note subtile de sous-bois qui commence à poindre avec l’évolution. En bouche, 2014 offre une trame fine, des tanins souples désormais bien fondus, et une finale persistante sur des arômes de fruits mûrs, d’épices douces et un joli retour minéral, signature des beaux terroirs argilo-calcaires caractéristiques de la région.

La Côte de Beaune s’inscrit dans le sud de la Bourgogne, entre les côteaux bien exposés qui bénéficient d’un climat semi-continental favorable à la maturité du Pinot Noir. Les sols y sont très variés, mais la dominante argilo-calcaire apporte finesse et fraîcheur aux vins rouges, avec parfois une touche de rusticité charmante typique de Santenay. Cette zone viticole, riche d’histoire et de traditions, a su préserver un patrimoine viticole remarquable, où chaque propriétaire travaille à exprimer la singularité de son climat.

Pour sublimer ce Santenay, les accords classiques avec la cuisine bourguignonne fonctionnent à merveille : une pièce de bœuf charolaise rôtie, un coq au vin, ou un jambon persillé mettront en valeur la texture soyeuse et le fruit du vin. Sa fraîcheur lui permet également d’accompagner des volailles en sauce légère ou un magret de canard aux cerises. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme l’époisses légèrement affiné, sont aussi des partenaires de choix.

Ce vin se dégustera idéalement entre 15 et 17°C, après une courte aération, permettant ainsi à ses arômes de s’exprimer pleinement. S’il est déjà parfait aujourd’hui, vous pouvez encore le conserver quelques années en cave pour profiter de son évolution vers de subtiles notes tertiaires.

Bonne dégustation !