Vins Santenay En Saint-Jean - 2018

Avis Viniou

Le Santenay "En Saint-Jean" 2018 est un vin blanc issu de l’illustre région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, réputée pour ses expressions raffinées de Chardonnay. Les sols calcaires de cette zone confèrent au vin une minéralité élégante. Le millésime 2018, marqué par un climat favorable, présente une belle maturité et des arômes subtils d’agrumes et de fruits à chair blanche. Le domaine producteur, bien établi dans la région, bénéficie d’une longue tradition viticole qui allie techniques modernes et respect du terroir. Sa réputation repose sur la production de vins d'une grande précision et élégance.

Pour accompagner ce Santenay, envisagez de le servir avec des plats qui soulignent sa finesse et sa complexité. Un poisson grillé, comme du bar ou de la sole, avec une sauce au beurre blanc, harmoniserait parfaitement avec la texture et les arômes du vin. Les fromages à pâte molle de la région, comme un Brie aux truffes, peuvent aussi créer un délicieux équilibre. Les plats traditionnels bourguignons à base de volaille, comme un poulet de Bresse rôti, s’accorderaient magnifiquement avec les nuances et la rondeur de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce blanc de Bourgogne à une température d’environ 12°C, afin de préserver ses délicates notes aromatiques. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. En commençant la dégustation, observez la clarté et la teinte dorée du vin, puis approchez le verre pour profiter de son bouquet d’agrumes et de fleurs blanches. Enfin, prenez une gorgée pour savourer sa minéralité et sa longueur en bouche, révélatrices du terroir unique de la Côte de Beaune.