Vins Santenay Bouthenet-Clerc - Clos Rousseau - 2023

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru Clos Rousseau 2023 du domaine Bouthenet-Clerc est un vin rouge élégant élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée premier cru, issue d’une parcelle réputée de Santenay, exprime la finesse et la typicité de son terroir. Le millésime 2023, marqué par une météo favorable, a permis une maturité optimale des raisins, offrant ainsi un vin à la robe rubis éclatante, aux arômes profonds de fruits rouges frais, de violette et de légères notes épicées après un élevage sous bois soigneusement maîtrisé. En bouche, on retrouve une texture soyeuse, une belle vivacité et une finale persistante, typique des meilleurs crus de cette appellation.

Santenay se situe à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, une région bourguignonne renommée pour ses grandes expressions de Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, associés à une pente douce exposée sud-est, favorisent une maturation subtile et une minéralité singulière dans les vins. Le microclimat de Santenay, plus ensoleillé et tempéré par les vents du sud, donne des rouges charnus, structurés mais toujours élégants. L’histoire viticole de Santenay remonte au Moyen Âge, avec une reconnaissance croissante de ses premiers crus, dont Clos Rousseau fait partie.

Ce vin s’accordera idéalement avec des plats raffinés et authentiques. Il sublimera un filet de bœuf sauce aux morilles, un magret de canard rôti, ou encore un pigeon farci aux champignons. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un coq au vin ou d’escargots de Bourgogne. Il peut également briller aux côtés de fromages affinés comme l’époisses ou le brillat-savarin.

Pour révéler toute la complexité aromatique et la douceur des tanins de ce Santenay Premier Cru, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C après un léger carafage, notamment dans sa jeunesse, afin de laisser s’épanouir pleinement ses arômes raffinés.