Vins Santenay Maison Chanzy - 2016

Avis Viniou

Le Santenay 2016 de la Maison Chanzy est un vin rouge sec issu du vignoble de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin exprime la finesse et l’élégance caractéristiques de l’appellation Santenay. Le millésime 2016, marqué par un printemps frais et humide suivi d’un été chaud, a permis une maturation optimale des raisins, donnant naissance à un vin équilibré, aux tanins souples et à une belle fraîcheur. Vinifié avec soin dans le respect des méthodes traditionnelles bourguignonnes, le vin profite d’une extraction douce afin de préserver la subtilité aromatique du pinot noir, révélant des notes de fruits rouges frais, de cerise, de framboise, accompagnées d’une touche florale et d’une légère nuance boisée.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est réputée pour la diversité de ses terroirs et la qualité de ses vins. À Santenay, les vignes prospèrent sur des sols argilo-calcaires, parfois ponctués de marnes, conférant au vin une structure élégante et une belle persistance. Le climat continental tempéré permet une maturation lente, favorable au développement de la complexité aromatique. La commune de Santenay, autrefois prisée pour ses eaux thermales, possède une longue tradition viticole et propose des vins rouges réputés pour leur équilibre entre la robustesse et la finesse, faisant d’eux de superbes ambassadeurs de la Côte de Beaune.

Pour accompagner un Santenay rouge, privilégiez des mets délicats mais savoureux, afin de ne pas masquer la finesse du pinot noir. Des volailles rôties, comme un suprême de pintade ou un poulet fermier aux morilles, se marieront à merveille, tout comme un rôti de veau en sauce légère. Les plats régionaux, tel que le fameux jambon persillé de Bourgogne ou une côte de porc charolaise, sublimeront la souplesse et l’élégance du vin. Une association avec un fromage affiné à pâte molle, pourquoi pas un époisses, terminera le repas sur une note régionale authentique.

Pour apprécier pleinement ce Santenay 2016, servez-le à une température de 15-16°C. Un carafage de trente minutes avant le service favorisera l’expression de toute sa palette aromatique, offrant ainsi un moment de dégustation raffiné et harmonieux.