Vins Santenay Nuiton-Beaunoy - 2022

Avis Viniou

Ce Santenay 2022 du domaine Nuiton-Beaunoy est un vin rouge sec, produit sur les coteaux méridionaux de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré à partir de raisins Pinot Noir, cépage typique et emblématique de la région, ce millésime exprime parfaitement la finesse et l’élégance bourguignonnes. La vinification reste traditionnelle, axée sur l’expression du fruit, avec des macérations douces qui préservent la fraîcheur et évitent une extraction excessive des tanins, permettant au vin d’offrir souplesse et buvabilité dès les premières années. Le millésime 2022 se distingue par son équilibre : la météo clémente de l’année a permis une juste maturité, apportant des arômes gourmands de fruits rouges (cerise, groseille), une touche florale et une pointe d’épices subtiles, le tout relevé d’une note de sous-bois en finale.

La Côte de Beaune est un terroir réputé pour ses grands vins rouges et blancs. Les sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, associés à un climat continental tempéré aux influences océaniques modérées, favorisent une maturation lente et complète des raisins. Santenay, au sud de la Côte de Beaune, possède des sols particulièrement variés, allant de la marne au calcaire, ce qui confère aux vins de l’appellation une belle structure et une fraîcheur caractéristique. Berceau d’une viticulture ancienne, Santenay est également reconnu pour son engagement dans le respect des traditions et la valorisation d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Santenay Nuiton-Beaunoy accompagnera idéalement une cuisine authentique et savoureuse. Il s’accorde merveilleusement avec un coq au vin, un civet de lapin, une épaule d’agneau confite ou encore un bœuf bourguignon. Les charcuteries fines, ainsi que des fromages affinés comme le Cîteaux ou l’Époisses, créeront également de beaux accords mettant en valeur la délicatesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Santenay rouge à une température de 15-16°C, après un éventuel passage en carafe pour ouvrir ses arômes. Ce vin pourra être apprécié dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, ou patienté en cave quelques années pour gagner en complexité et rondeur.