Vins Santenay Sélection j. capuano - 2022

Avis Viniou

Le Santenay 2022 Sélection J. Capuano est un vin rouge sec issu de l’un des terroirs emblématiques de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré majoritairement à partir du Pinot Noir, ce millésime 2022 bénéficie d’une année marquée par une météo particulièrement clémente, avec suffisamment de chaleur pour permettre une belle maturité phénolique tout en préservant la fraîcheur du cépage. La vinification respecte les traditions bourguignonnes, avec une extraction maîtrisée pour préserver la finesse des tanins et l’expression pure du fruit. Ce vin révèle généralement une robe rubis éclatante, un nez mêlant la griotte, la framboise, des notes florales de pivoine et une discrète touche minérale issue du terroir. En bouche, il offre une structure élégante, des tanins souples, et une finale équilibrée par une belle acidité, typique du cru.

La région de Santenay, à la pointe sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental modéré, tempéré par l’influence de collines protectrices. Les sols argilo-calcaires confèrent aux vins une belle profondeur et une subtilité aromatique caractéristique. Cette commune jouit d’une histoire viticole datant du Moyen Âge, le village ayant profité de la notoriété des ducs de Bourgogne. Santenay est aussi remarquable pour la diversité de ses terroirs, alternant entre des zones argileuses, apportant du corps, et des coteaux calcaires, qui renforcent l’élégance et la minéralité des vins.

Idéalement, accompagnez ce Santenay rouge avec des mets raffinés mais accessibles. Son profil fruité et sa belle acidité en font un partenaire parfait pour une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore un gibier léger. Côté terroir, pensez à un bœuf bourguignon ou à un jambon persillé de Bourgogne. Il s’accorde aussi magnifiquement avec des fromages à pâte molle comme un brie ou un époisses affiné.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande une dégustation autour de 14-16°C, après une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes. Cette température révèlera toute l’élégance du fruit et la subtilité du terroir, tout en respectant la fraîcheur propre au Pinot Noir.