Vins Santenay Domaine Demangeot - Les Bras - 2022

Avis Viniou

Le Santenay 2022 du Domaine Demangeot, cuvée Les Bras, est un vin rouge sec provenant de l’appellation Santenay AOC, située sur la prestigieuse Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne. Issu majoritairement du cépage Pinot Noir, ce millésime se caractérise par sa robe rubis brillante et son bouquet élégant mêlant les fruits rouges frais, la groseille et la cerise, complétés par des notes subtiles de violette, de sous-bois et une pointe légèrement épicée. La vinification, respectueuse du terroir, met en avant la finesse et la pureté du fruit : les raisins sont triés avec soin puis élevés en fûts de chêne, ce qui apporte de la complexité tout en conservant la fraîcheur et la souplesse des tanins typiques de Santenay.

La région de Santenay bénéficie d’un climat continental modéré, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, favorisant une maturité lente et progressive du Pinot Noir. Les sols, composés principalement d’argiles mêlées à des cailloux calcaires, offrent un drainage optimal tout en retenant suffisamment d’humidité pour nourrir la vigne lors des périodes plus sèches. Historiquement, Santenay est connue pour ses vins rouges charpentés mais pleins d’élégance, à la texture soyeuse, ce qui confère à cette cuvée un caractère à la fois authentique et accessible dès sa jeunesse.

Pour accompagner ce Santenay 2022, privilégiez la gastronomie bourguignonne : un bœuf bourguignon, une pièce de veau mijotée ou même une volaille rôtie constitueront des accords parfaits. Il saura également mettre en valeur un risotto aux champignons ou un fromage à pâte molle comme le Brillat-Savarin. Si vous souhaitez rester dans la tradition locale, une joue de porc confite ou un jambon persillé de Bourgogne seront également des partenaires de choix.

Je vous conseille une dégustation à une température idéale de 15-16°C, après un passage en carafe si le vin est encore jeune, pour l’aider à s’ouvrir pleinement. Ce Santenay pourra s’apprécier dès aujourd’hui sur le fruit, ou être conservé quelques années pour gagner en complexité tertiaire.