Vins Santenay Pierre André - Clos Rousseau - 2017

Le Santenay Premier Cru Clos Rousseau 2017 du château Pierre André est issu de la prestigieuse Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, dévoile la singularité de son terroir grâce à un millésime qui allie maturité et fraîcheur. Les vignes, enracinées sur des sols argilo-calcaires bien drainés, bénéficient de l’orientation favorable du Clos Rousseau, donnant des vins structurés mais toujours raffinés. La vinification traditionnelle bourguignonne, avec des extractions douces et un élevage en fûts de chêne, permet d’obtenir une belle complexité aromatique sans masquer le caractère du fruit.

La région de Santenay, située à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, tire profit d’un climat continental tempéré. La diversité de ses sols, majoritairement composés de calcaires mêlés d’argiles, confère aux vins une belle intensité aromatique et une élégance typique des grands rouges bourguignons. Santenay est d’ailleurs connue depuis le Moyen Âge pour ses vins racés, appréciés pour leur équilibre entre puissance et finesse.

Le Santenay Clos Rousseau offre un bouquet expressif associant griottes mûres, framboises, violette et fines notes épicées, évoluant vers le sous-bois avec le temps. Sa structure délicatement tannique et sa longueur en bouche appellent des mets de caractère mais pas trop puissants, afin de respecter l’élégance du Pinot Noir. Idéalement, servez-le avec une volaille sauce aux champignons, un rôti de veau aux herbes ou des fromages à pâte molle affinés, comme un Reblochon ou, pour rester local, un Époisses pas trop affiné.

Pour révéler au mieux toute sa palette aromatique, dégustez ce Santenay Premier Cru entre 16 et 17°C. Veillez à le carafer une demi-heure avant le service s’il est encore jeune, afin d’aérer le vin et d’en apprécier toute la finesse.