Vins Santenay Maison Henri & Gilles Buisson - 1er Cru Clos de la Comme - 2020

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru Clos de la Comme 2020 de la Maison Henri & Gilles Buisson est un vin rouge de Bourgogne issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Côte de Beaune. Sa robe lumineuse, d’un rubis éclatant, annonce un nez précis et complexe, mêlant des arômes de petits fruits rouges — cerise, groseille, framboise — ainsi que des nuances florales et légèrement épicées. La vinification traditionnelle pratiquée par la Maison Buisson privilégie finesse et respect du terroir, avec des élevages souvent réalisés en fûts de chêne pour apporter une touche soyeuse sans masquer la pureté du fruit. Le millésime 2020, marqué par la chaleur et la précocité, donne ici un vin à la matière bien mûre, équilibrée par une jolie fraîcheur et des tanins délicats.

Le village de Santenay, au sud de la Côte de Beaune, possède une longue histoire viticole et jouit d’un terroir constitué de sols argilo-calcaires, souvent caillouteux, qui confèrent aux vins élégance et structure. La Côte de Beaune est réputée pour la diversité de ses climats et la capacité de ses vignobles à exprimer toute la complexité du Pinot Noir. Le climat régional est semi-continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, favorisant une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les Premiers Crus de Santenay, tel Clos de la Comme, illustrent parfaitement le caractère racé, frais et gourmand de l’appellation.

Ce Santenay Premier Cru accompagnera idéalement une cuisine bourguignonne traditionnelle, notamment un coq au vin, une pièce de bœuf charolais ou un rôti de veau aux champignons. Il se mariera également avec une fricassée de volaille, un magret de canard ou encore avec des fromages doux de la région comme l’époisses ou le soumaintrain.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance ou carafé, afin de permettre à tous ses arômes d’expression de se déployer pleinement. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour son éclat fruité, ou patientera élégamment quelques années en cave pour gagner en profondeur et en subtilité.