Vins Santenay Hospices de Beaune - Cuvée Christine Friedberg - 2014

Avis Viniou

Le Santenay Rouge 2014 Cuvée Christine Friedberg des Hospices de Beaune est un vin élégant issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la région de Bourgogne. Ce millésime 2014 se distingue par un équilibre entre structure et finesse, avec une belle maturité du fruit tout en conservant une fraîcheur caractéristique de l’année. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées sur l’appellation Santenay, située à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, et bénéficient d’une vinification traditionnelle destinée à mettre en valeur la pureté du fruit, une extraction douce des tanins et un élevage raffiné, souvent en fûts de chêne, qui vient apporter complexité et nuance à l’ensemble.

La Côte de Beaune, et en particulier Santenay, jouit d’un terroir remarquable composé de sols argilo-calcaires et de marnes, qui donnent au Pinot Noir une expression élégante et gourmande. Cette région profite d’un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids, permettant une maturation progressive des baies et la conservation d’une belle acidité naturelle. Santenay a la particularité de produire des vins rouges plus charpentés que ceux de certains villages voisins, tout en conservant une onctuosité et un fruité typique de la Côte de Beaune. L’histoire viticole y est riche, et les Hospices de Beaune, institution séculaire, contribuent largement à la renommée de ces cuvées de prestige, dont celle-ci est un superbe exemple.

Ce vin accompagnera à merveille une cuisine bourguignonne : il s’accordera parfaitement avec un bœuf bourguignon, des œufs en meurette ou une épaule d’agneau confite aux herbes. Il saura aussi sublimer des volailles rôties, un filet de canard aux cerises ou encore un gratin de champignons. Pour les fromages, préférez des spécialités régionales telles qu’un Époisses ou un Cîteaux affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce Santenay rouge à une température de 15-16°C, après éventuellement un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute la palette aromatique et la délicatesse de ses tanins.