Vins Santenay Bruno Colin - 2011

Avis Viniou

Le Santenay rouge 2011 du domaine Bruno Colin est une très belle expression du Pinot Noir de la Côte de Beaune. Ce vin issu d’un des villages les plus méridionaux de la Côte, bénéficie d’un terroir diversifié, avec des sols argilo-calcaires favorisant une belle maturité du raisin tout en conservant la finesse traditionnelle des vins bourguignons. Le millésime 2011, souvent très élégant, offre des rouges au fruité subtil, des tanins souples et une bouche tout en délicatesse. Chez Bruno Colin, la vinification privilégie l’extraction douce et le respect du fruit, avec un élevage modéré en fût de chêne qui met en valeur l’élégance naturelle du Pinot Noir sans masquer le caractère du terroir.

La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, est mondialement reconnue pour ses grands vins rouges issus du Pinot Noir. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, ainsi que la grande diversité des sols, apportent aux vins une complexité aromatique et une capacité certaine au vieillissement. La tradition viticole de Santenay remonte au Moyen Âge et, bien que cette appellation ait souvent été éclipsée par ses célèbres voisines, elle a su préserver une identité propre, conjuguant à la fois puissance discrète et raffinement.

Avec son profil souple et fruité (notes de cerise, de framboise, de sous-bois, nuances épicées en vieillissant), ce Santenay accompagnera merveilleusement bien une cuisine bourguignonne traditionnelle, comme un bœuf bourguignon, un coq au vin ou un jambon persillé. Sa fraîcheur et sa légèreté s’accordent également à des volailles rôties, des tajines de légumes ou encore des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource.

Pour apprécier au mieux ce vin, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Un carafage rapide peut être bénéfique pour libérer toute la palette aromatique, surtout si le vin s’est un peu refermé avec le temps. Il est prêt à boire mais peut encore se garder quelques années en cave pour ceux qui recherchent plus de notes évoluées.