Vins Santenay Domaine Marc Colin et Fils - 2009

Avis Viniou

Le Santenay 2009 du Domaine Marc Colin et Fils est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, et tout particulièrement de la Côte de Beaune. Ce millésime 2009 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, offrant des raisins à maturité optimale, avec une belle concentration et une structure raffinée. Vinifié avec le plus grand soin par le domaine, réputé pour son respect du terroir et son approche parcellaire, ce vin exprime toute la subtilité du Pinot Noir : un nez délicat mêlant fruits rouges mûrs, notes florales et légère touche fumée, tandis que la bouche séduit par sa finesse, des tanins soyeux et une finale élégante soulignée par une agréable minéralité.

La Côte de Beaune, au sud de la Côte d’Or, est une région viticole de renom, connue pour ses terroirs d’exception où s’alternent des sols argilo-calcaires et marneux, favorisant l’expression du Pinot Noir. Le climat semi-continental, avec des étés chauds et des automnes doux, permet une maturation lente et homogène des raisins, conférant aux vins équilibre et complexité. Le village de Santenay occupe une place particulière, conjuguant richesse aromatique et fraîcheur, fruit d’une longue tradition viticole héritée des moines cisterciens.

Ce Santenay accompagnera à merveille une cuisine raffinée mais simple, mettant en avant la gourmandise et la délicatesse. Il s’accordera parfaitement avec un filet de volaille rôti, un magret de canard aux cerises, une terrine de gibier légère, ou encore des fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou le reblochon. Pour rester local, osez également une belle pièce de bœuf charolais aux échalotes confites, ou bien un lapin à la moutarde, grand classique bourguignon.

Pour apprécier pleinement ce vin à maturité, je vous conseille de le servir à une température de 16-17°C, après une légère aération. Ce soin lui permettra de dévoiler toutes ses nuances aromatiques et sa texture soyeuse, rendant votre moment de dégustation mémorable.