Vins Santenay Domaine Saint-Marc - Santenay 'Les Chainey' - 2022

Avis Viniou

Ce Santenay 2022 « Les Chainey » du Domaine Saint-Marc est un vin rouge issu de la célèbre Côte de Beaune, en Bourgogne. Entièrement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, il reflète la quintessence des vins rouges bourguignons. Après une vendange manuelle soignée, la vinification en cuve inox puis l’élevage en fûts de chêne confèrent à cette cuvée précision, élégance et structure. Le millésime 2022, marqué par un été chaud mais sans excès, apporte au vin une belle maturité du fruit sans altérer la fraîcheur caractéristique du terroir de Santenay. Les sols argilo-calcaires de « Les Chainey », restituant l’authenticité du climat, donnent une pointe minérale à la dégustation.

La région de la Côte de Beaune est réputée pour ses vins rouges subtils et gourmands, incarnant le raffinement bourguignon. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, propice à la lente maturation du Pinot Noir, les vignes de Santenay puisent leur générosité dans des sols riches en argile et en calcaire, parfaits pour exprimer finesse aromatique et élégance. Historiquement, Santenay est un village vigneron reconnu dès le Moyen Âge, où la culture du vin s’est imposée pour donner naissance à des crus à la fois puissants et raffinés.

À table, ce Santenay 2022 accompagne avec brio des plats à base de volaille rôtie ou de poitrine de canard rosée, accompagnée de légumes racines. Son fruité délicat et son tanin soyeux se marient aussi parfaitement à des spécialités bourguignonnes, comme une joue de bœuf mijotée ou un jambon persillé. Pour une expérience régionale authentique, testez-le avec une terrine de gibier ou des œufs en meurette.

Servez-le légèrement rafraîchi à une température idéale de 15-16°C. Il est conseillé de carafer le vin une demi-heure avant dégustation afin d’exprimer toute la palette aromatique du Pinot Noir. Ce Santenay 2022 pourra se garder quelques années en cave pour gagner en complexité, mais se révèle déjà très harmonieux dans sa jeunesse.