| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2024 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Santenay |
| Château / Domaine | Domaine Grachet-Duchemin |
| Cuvée | En Boichot |
| Phase actuelle |
Jeunesse
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 15,00 ⏠|
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Jeunesse
2024 - 2026
|
Maturité
2027 - 2030
|
Apogée
2031 - 2035
|
Déclin
2036 - 2043+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Le Domaine Grachet-Duchemin propose avec sa cuvĂ©e En Boichot 2024 un Santenay rouge expressif, rĂ©vĂ©lateur du style affirmĂ© de la CĂŽte de Beaune. Issu majoritairement de pinot noir, cĂ©page roi de la rĂ©gion, ce vin met en lumiĂšre la dĂ©licatesse et la profondeur du terroir de Santenay. Les sols argilo-calcaires, alliĂ©s Ă une vinification traditionnelle respectueuse du fruit, confĂšrent Ă la cuvĂ©e En Boichot des tanins soyeux, une belle fraĂźcheur et un bouquet mettant lâaccent sur la cerise noire, la framboise et une lĂ©gĂšre note dâĂ©pices douces. Le millĂ©sime 2024, caractĂ©risĂ© par une mĂ©tĂ©o clĂ©mente et une vendange Ă bonne maturitĂ©, promet une structure Ă©quilibrĂ©e, alliant vivacitĂ© et finesse aromatique.
Santenay occupe le point le plus au sud de la CĂŽte de Beaune, une sous-rĂ©gion de Bourgogne rĂ©putĂ©e tant pour la diversitĂ© de ses vins que pour son histoire sĂ©culaire. Le climat continental, marquĂ© par des Ă©tĂ©s chauds et des hivers froids, favorise une maturation lente et harmonieuse du pinot noir. Les pentes bien exposĂ©es, couvertes de marnes et de cailloux, participent Ă lâĂ©laboration de vins Ă la fois Ă©lĂ©gants et structurĂ©s, offrant une belle expression du terroir bourguignon. Berceau de nombreux vignerons historiques, Santenay a su prĂ©server une identitĂ© authentique tout en valorisant son patrimoine viticole.
Ce Santenay rouge sâaccordera parfaitement Ă une cuisine raffinĂ©e, mais Ă©galement Ă des plats plus traditionnels. On pourra lâapprĂ©cier avec un magret de canard aux cerises, un filet de bĆuf grillĂ©, ou encore une volaille rĂŽtie, accompagnĂ©e de lĂ©gumes racines. Les spĂ©cialitĂ©s rĂ©gionales, telles quâun coq au vin Ă la bourguignonne ou une piĂšce de charolais, mettront en valeur la fraĂźcheur et le fruitĂ© du vin. CĂŽtĂ© fromages, privilĂ©giez un Ăpoisses affinĂ© ou un Brillat-Savarin pour sublimer la rondeur du pinot noir.
Pour profiter pleinement de la subtilitĂ© aromatique et de la souplesse de la cuvĂ©e En Boichot 2024, il est conseillĂ© de servir ce vin Ă une tempĂ©rature de 15-16°C. Une aĂ©ration dâune trentaine de minutes dans un carafon soulignera son bouquet et ses nuances Ă©picĂ©es. Ce vin promet de beaux moments de dĂ©gustation, tant dĂšs aujourdâhui quâaprĂšs quelques annĂ©es de garde.
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