Vins Santenay Maison Roche de Bellene - Les Gravières - 2013

Issu du prestigieux terroir de Santenay, la cuvée Les Gravières 2013 de la Maison Roche de Bellene s’illustre par son authenticité et sa belle expression du pinot noir. Ce Santenay Premier Cru, situé sur un climat réputé de la Côte de Beaune, tire son identité de sols graveleux particulièrement drainants, donnant aux raisins une concentration aromatique tout en finesse. Le millésime 2013, marqué par un printemps frais suivi d’un été plus clément, a permis une maturation lente et progressive, conférant au vin une structure élégante, des tanins polis et une complexité remarquable. Les vendanges manuelles et une vinification traditionnelle, avec un élevage soigneux en fûts de chêne, permettent à ce vin sec de révéler des notes de fruits rouges frais, de pivoine, d’épices douces et une touche subtile de sous-bois, caractéristiques de son appellation.

La Côte de Beaune, berceau des plus grands vins rouges de Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, offrant des hivers froids et des étés chaleureux. Les sols argilo-calcaires parsemés de marnes et de graviers favorisent une excellente maturité du pinot noir, qui exprime ici tout son raffinement. L’histoire viticole de la Bourgogne est riche de traditions millénaires, et Santenay occupe une place à part avec ses vins rouges à la fois accessibles et profonds, parfaits ambassadeurs du patrimoine bourguignon.

À table, le Santenay Premier Cru Les Gravières 2013 sublime à merveille une pintade rôtie aux champignons, un magret de canard aux cerises ou encore un bœuf bourguignon traditionnel. Les charcuteries fines et un fromage régional comme l’époisses ou le brillat-savarin sont aussi de superbes compagnons, tout comme un risotto aux cèpes pour une alliance terreuse raffinée.

Pour révéler toutes ses nuances, servez ce vin à une température de 15-17°C, après éventuellement l’avoir carafé une trentaine de minutes. Cela permettra à son bouquet d’évoluer et d’offrir une dégustation tout en subtilité et en harmonie.