Vins Santenay Roger Belland - Santenay-Comme

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru "Comme" du domaine Roger Belland est un vin rouge provenant de l’une des appellations phare de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage pinot noir, ce vin porte la signature du terroir Santenay, réputé pour ses premières côtes exposées plein sud et son sol argilo-calcaire apportant à la fois structure et finesse. Non millésimé, cette cuvée a probablement été assemblée pour exprimer la typicité du climat "Comme", et bénéficie du savoir-faire précis de la vinification bourguignonne : vendange manuelle, maîtrise des températures durant la fermentation, élevage en fûts de chêne pour affiner les tanins et développer complexité et harmonie aromatique.

La Côte de Beaune est l’une des grandes régions historiques de Bourgogne, connue mondialement pour ses vins rouges de garde, élégants et structurés, mais accessibles plus jeunes lorsqu’ils proviennent de Santenay. Ici, le climat continental tempéré, alternant entre hivers froids et étés modérés, permet une maturation lente et régulière du pinot noir, qui s’exprime avec profondeur. La richesse minérale du sol apporte fraîcheur, droiture et une finesse minérale à la bouche, signatures incontestables du vignoble bourguignon. Santenay a la tradition de produire des vins parfois un peu plus solaires, mais toujours dans un bel équilibre.

Pour sublimer ce Santenay Premier Cru, privilégiez des accords raffinés mais authentiques. Les viandes blanches comme le veau rôti aux girolles, du canard laqué ou encore un suprême de volaille à la crème truffée mettront en valeur sa palette aromatique. Le bœuf bourguignon, plat emblématique régional, sera aussi un compagnon de choix. Pour les amateurs de fromages, un époisses affiné ou un comté fruité accompagneront à merveille la structure et l’acidité du vin.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance ou carafez-la afin d’aérer le vin et révéler toute sa complexité. Servez-le entre 15 et 17°C pour apprécier ses arômes de fruits rouges mûrs, ses notes épicées et une belle trame minérale. C’est à cette température que le pinot noir de Bourgogne exprime pleinement sa finesse et sa délicatesse.