Vins Santenay Patriarche - Cuvée Émotion - 2020

Le Santenay Premier Cru 2020 Cuvée Émotion du domaine Patriarche est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2020 se distingue par une belle maturité du fruit grâce à un été généreux en soleil, apportant richesse et profondeur au vin. Fidèle à la tradition bourguignonne, la vinification privilégie l’extraction douce, permettant d’obtenir des tanins fins et une expression aromatique élégante, tandis qu’un élevage soigné, souvent en fûts de chêne, vient apporter de la complexité sans dominer le fruit.

Santenay, situé à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un terroir remarquable, constitué principalement de sols argilo-calcaires bien drainés. Les vignerons tirent parti de pentes douces et d’une exposition optimale, ce qui permet au Pinot Noir de révéler des notes typiques de fruits rouges mûrs, de violette et d’épices douces. Le climat tempéré, légèrement venté et bénéficiant d’un ensoleillement généreux, confère aux vins équilibre, fraîcheur et finesse. Santenay est également un village de tradition ancienne, reconnu depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses crus.

Du point de vue des accords mets-vins, ce Santenay Premier Cru 2020 accompagnera à merveille une cuisine bourguignonne traditionnelle, telle qu’un bœuf bourguignon ou un coq au vin, où la structure tannique saura répondre à la générosité des plats. Il s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, des volailles sauce aux champignons, ainsi qu’avec des fromages affinés, de type Époisses ou Cîteaux.

Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la texture soyeuse de ce vin, il est conseillé de le servir autour de 16-17°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir toute la palette aromatique du vin, offrant ainsi une dégustation optimale, immédiate ou dans les années à venir.