Vins Santenay Domaine Marie-Christine Gadaint - Le Chainey - 2022

Le Santenay "Cuvée Le Chainey" 2022 du Domaine Marie-Christine Gadaint est un vin rouge sec, élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022 se caractérise par sa robe rubis brillante, ses arômes frais de petits fruits rouges et ses notes florales subtiles. Le terroir de Santenay, situé à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’une diversité de sols composés principalement de marnes calcaires et d’argiles, qui confèrent au vin finesse, structure et une certaine minéralité. La vinification traditionnelle en Bourgogne, avec des fermentations maîtrisées et un élevage délicat en fûts de chêne, favorise l’expression pure du Pinot Noir, tout en apportant une noblesse boisée bien intégrée à la palette aromatique.

La région de Santenay fait partie de la prestigieuse Côte de Beaune, réputée pour l’élégance et la finesse de ses vins rouges. Le climat semi-continental est marqué par des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une maturation lente et complète du raisin tout en préservant la fraîcheur naturelle et l’équilibre des vins. L’histoire viticole de Santenay remonte à l’époque romaine, et l’appellation bénéficie depuis longtemps d’une réputation de vins généreux, souples et accessibles dans leur jeunesse, mais capables d’évoluer harmonieusement avec le temps.

Ce Santenay accompagne parfaitement des mets délicats, tels qu’un filet de canard rôti, un poulet fermier aux girolles, ou encore une pièce de veau en sauce légère. Les plats locaux sauront mettre en valeur le vin, notamment le jambon persillé ou un fromage affiné de Bourgogne comme l’Époisses, pour des accords riches en saveurs et en subtilité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C. Il est conseillé de l’aérer en carafe une trentaine de minutes avant le service afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce Santenay 2022 peut être apprécié dès maintenant, mais il gagnera en profondeur après quelques années de garde.