Vins Santenay Hospices de Beaune - Christine Friedberg - 2020

Avis Viniou

Ce Santenay 2020 de la cuvée Christine Friedberg du Domaine des Hospices de Beaune est un vin rouge qui incarne l'élégance de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Réputé pour ses vins fins et structurés, Santenay bénéficie d'un terroir exceptionnel, où le Pinot Noir règne en maître avec des vignes plantées sur des sols principalement argilo-calcaires. Le millésime 2020, caractérisé par un climat chaud et un ensoleillement optimal, a produit des vins concentrés aux tanins mûrs et aux arômes de fruits rouges intenses. Les Hospices de Beaune, avec leur histoire riche datant du XVe siècle, sont renommés pour la vente annuelle aux enchères de leurs prestigieuses cuvées, symboles de qualité exceptionnelle.

Pour sublimer ce Santenay, envisagez un accord avec un boeuf bourguignon ou des champignons forestiers qui sauront mettre en valeur sa texture et ses arômes complexes. Des viandes grillées telles que le magret de canard ou l’agneau aux herbes aromatiques s’harmoniseront également avec sa structure tannique raffinée. Pour une approche plus régionale, un époisses ou un comté affiné offriront un mariage très réussi.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C après un léger passage en carafe d’environ 30 minutes pour révéler ses arômes. Commencez par l'observation de sa belle robe rubis, puis humez pour percevoir les notes de petits fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez en laissant le vin évoluer en bouche pour apprécier sa texture veloutée et sa longue finale.