Vins Santenay Jean-Baptiste Jessiaume - Clos Rousseau - 2022

Le Santenay Premier Cru Clos Rousseau 2022 du domaine Jean-Baptiste Jessiaume est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa complexité, reflétant le soin apporté à la vigne comme au chai. Le Clos Rousseau, classé en Premier Cru, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires, favorisant la finesse et la profondeur aromatique du Pinot Noir. La vinification, généralement traditionnelle dans ce domaine, privilégie la délicatesse de l'extraction, respectant le fruit et la typicité du climat.

La Côte de Beaune, et particulièrement Santenay, est une région reconnue pour la qualité et la diversité de ses terroirs. Ici, le climat continental, tempéré par des influences océanique, alterne hivers froids et étés chauds, permettant une maturation optimale du raisin. Les sols de Santenay, souvent riches en marnes calcaires, donnent des vins structurés, dotés d’une belle minéralité et d’une élégance certaine. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque gallo-romaine, Santenay ayant toujours été réputée pour la qualité de ses rouges expressifs et généreux.

En termes d’accords mets-vins, ce Santenay Premier Cru accompagnera parfaitement une jolie pièce de volaille rôtie, comme un coq au vin, ou encore un canard aux cerises. Les viandes tendres comme un carré d’agneau ou même un filet mignon de veau mettront en valeur sa structure veloutée et ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. Pour rester dans la tradition bourguignonne, un époisses affiné ou un fromage de Cîteaux se marieront à merveille avec ses notes subtiles.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe afin de révéler pleinement l’expression aromatique et la finesse des tanins de ce millésime encore jeune. Ce vin peut être apprécié dès aujourd'hui pour sa fraîcheur, mais il gagnera en complexité après quelques années en cave.