Vins Santenay Quentin Jeannot - Vieilles Vignes - 2020

La cuvée Vieilles Vignes 2020 du domaine Quentin Jeannot, en appellation Santenay AOC, se présente comme une belle expression de la Côte de Beaune. Élaboré à partir de vieilles vignes plantées majoritairement en Pinot Noir, ce vin met en avant la finesse et la concentration propres aux parcelles les plus âgées. Le millésime 2020, marqué par un printemps précoce et un été ensoleillé, a permis une maturité optimale des raisins, générant un vin coloré, structuré et aromatique. La vinification, respectueuse du fruit, révèle des arômes de cerise noire, de framboise et de légères notes épicées et boisées apportées par un élevage en fût bien intégré, tout en conservant une fraîcheur élégante et une trame tannique soyeuse.

Santenay représente l’extrême sud de la Côte de Beaune, un terroir souvent sous-estimé mais aux grandes ressources. Les sols mêlent argiles lourdes, marnes et calcaires bruns, conférant aux vins une structure charnue et une belle profondeur. Les expositions variées, du levant au midi, vont subtilement moduler la puissance et l’élégance des vins rouges de l’appellation. La région porte une histoire viticole ancienne, déjà reconnue au Moyen Âge, et continue aujourd’hui de produire des rouges authentiques, généralement plus abordables que ceux des villages plus au nord mais d’un rapport qualité-prix remarquable.

Pour accompagner cette cuvée de Santenay Vieilles Vignes, misez sur des plats de caractère mais raffinés. Un magret de canard rôti, un filet mignon au jus réduit, ou des volailles de Bresse en sauce aux champignons magnifieront la rondeur et la fraîcheur du vin. Pour rester fidèle à la Bourgogne, une pièce de bœuf charolais ou un coq au vin sauront également exalter ses tanins délicats. Du côté des fromages, privilégiez l’Époisses ou le Cîteaux, pour leur texture et la complexité aromatique.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C, après un passage en carafe si possible pour l’aérer et révéler toute sa palette aromatique. Il pourra évoluer avec grâce en cave sur 5 à 8 ans, gagnant en profondeur et en complexité.