Vins Santenay Domaine 181 Frères Muzard - Les Cabottes - 2018

Le Domaine 181 Frères Muzard signe ici une très belle expression du Santenay Premier Cru, avec sa cuvée Les Cabottes, millésime 2018. Ce vin rouge est entièrement issu du cépage Pinot Noir, roi incontesté de la Côte de Beaune. Les vignes, situées sur des climats parmi les plus réputés de Santenay, bénéficient d’un terroir argilo-calcaire typique, qui confère au vin une structure élégante et une finesse aromatique remarquable. La vinification, soigneusement maîtrisée, privilégie l’expression du fruit, la fraîcheur et l’équilibre, avec un élevage respectueux du raisin, souvent en fûts de chêne pour apporter de la complexité sans dominer le caractère du cru.

Santenay, au sud de la Côte de Beaune, est une appellation parfois méconnue qui réserve pourtant de très belles surprises. Le climat bourguignon, marqué par des hivers froids et des étés modérés, favorise une maturation lente du raisin, propice à la finesse et à la fraîcheur du Pinot Noir. Les sols riches en argile et en calcaire, typiques de la mosaïque des terroirs de Bourgogne, offrent aux vins profondeur et minéralité. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et les vins de Santenay étaient déjà appréciés à la table des ducs de Bourgogne.

Ce Santenay Premier Cru se distingue par sa robe rubis limpide, son nez charmeur de petits fruits rouges (cerise, framboise) relevé de notes épicées, florales (pivoine, violette) et d’une discrète touche boisée. En bouche, il allie élégance, fraîcheur et tanins fins, le rendant idéal à marier avec une viande rouge délicate, comme un filet de bœuf aux morilles, un magret de canard rôti ou un suprême de volaille aux champignons. Côté accords régionaux, une épaule d’agneau de Bourgogne confite ou un coq au vin s’avéreront succulents.

Pour apprécier toute sa complexité, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un éventuel carafage d’une à deux heures pour permettre une bonne oxygénation. Ce Santenay Premier Cru a encore un joli potentiel de garde, mais il commence dès à présent à exprimer son charme.