Vins Santenay Nuitton Beaunoy - Grande Cuvée - 2022

Avis Viniou

Le Santenay AOC 2022 « Grande Cuvée » signé Nuiton Beaunoy est un vin rouge issu de la prestigieuse Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette cuvée est élaborée principalement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région, réputé pour son élégance et sa capacité à exprimer avec finesse les nuances du terroir. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été ensoleillé et des nuits fraîches, permettant une maturation homogène des raisins. La vinification se veut respectueuse de la matière première, avec des extractions douces pour préserver la pureté du fruit, suivie d’un élevage soigné qui confère au vin complexité et structure, tout en gardant l’équilibre typique des grands rouges bourguignons.

La Côte de Beaune, berceau de nombreux crus renommés, s’étend au sud de la Côte-d’Or et jouit d’un patrimoine viticole exceptionnel. Son climat semi-continental offre des saisons légèrement contrastées, idéales pour le pinot noir. Les sols de Santenay, composés majoritairement d’argiles, de calcaires et de marnes, apportent aux vins une structure tannique fine et une remarquable minéralité. L’histoire viticole locale est ancienne, Santenay figurant parmi les appellations phares du sud de la Bourgogne, célébrée pour ses rouges gourmands et accessibles, alliant fruit et fraîcheur.

Un Santenay rouge comme cette Grande Cuvée Nuiton Beaunoy accompagne merveilleusement des plats de terroir. Vous pourrez le marier avec un filet de bœuf aux échalotes, un canard rôti, une tendron de veau braisée, ou des charcuteries artisanales bourguignonnes. Côté fromages, privilégiez des spécialités régionales telles que l’Époisses ou le Cîteaux affinés, dont la puissance s’accordera à la belle matière du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Santenay 2022 à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe afin d’aérer ses arômes de fruits rouges mûrs, de pivoine et de sous-bois. Ce vin séduira tant à l’apéritif qu’à table, en accompagnement de mets subtilement savoureux.