Vins Santenay Quentin Jeannot - 1er Cru Passetemps - 2019

Le Santenay Premier Cru Passetemps 2019 du domaine Quentin Jeannot est une belle expression de la Bourgogne méridionale. Issu du cépage Pinot Noir, ce vin rouge provient d’un terroir réputé de la Côte de Beaune, dans le sud de la prestigieuse région bourguignonne. Le millésime 2019 a été particulièrement favorable en Bourgogne, offrant des raisins à pleine maturité et un équilibre entre fraîcheur et richesse. Le vignoble Premier Cru Passetemps bénéficie d’une situation idéale, avec des sols composés de marnes calcaires et d'argiles, conférant au vin profondeur et élégance. La vinification est généralement traditionnelle, avec une macération douce et un élevage soigné en fûts de chêne, permettant au Pinot Noir de révéler toute sa finesse aromatique et son potentiel de garde.

La Côte de Beaune, célèbre pour ses grands vins rouges comme Santenay mais aussi pour ses blancs d’exception, est porteuse d’une histoire viticole remontant au Moyen Âge. Son climat continental avec des influences semi-océaniques et ses sols variés, riches en calcaire, participent à l’expression raffinée des crus. Santenay, positionnée à l’extrême sud, produit des vins réputés pour leur structure, des arômes de petits fruits rouges, d’épices douces avec parfois une touche délicatement fumée. C’est aussi une commune de la Côte de Beaune appréciée pour ses premiers crus, dont Passetemps, très typé et souvent élégant.

Accordez ce Santenay 1er Cru avec des mets raffinés mais savoureux. Il se marie particulièrement bien avec une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou encore un rôti de veau aux champignons. Les plats bourguignons comme le coq au vin, ou un jambon persillé, sont également de belles alliances régionales. Côté fromages, privilégiez un Epoisses ou un Brillat-Savarin affiné.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C. Une courte aération en carafe permettra à ce 2019 de s’ouvrir et de dévoiler toute sa palette aromatique. Ce millésime peut commencer à se déguster dès à présent mais gagnera encore en complexité après quelques années en cave.