Vins Santenay Lavigne - 1986

Avis Viniou

Le Santenay 1986 du Château Lavigne est un vin rouge de Bourgogne, issu principalement du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa finesse et sa complexité aromatique. Ce millésime, récolté dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune, reflète un terroir riche en calcaires et marnes qui confère au vin une structure élégante. En 1986, les conditions climatiques ont favorisé une belle maturité des raisins, résultant en un vin équilibré aux tanins soyeux. Les techniques traditionnelles de vinification de la région, respectant l'essence du cépage et du terroir, ont été soigneusement appliquées par le Château Lavigne, une maison historique reconnue pour son savoir-faire ancestral et son respect des traditions.

Pour sublimer ce Santenay 1986, orientez-vous vers des plats qui s'accordent avec son profil aromatique et sa structure délicate. Le canard rôti, accompagné de champignons sauvages, mettra en valeur ses notes de fruits rouges et sous-bois. Optez aussi pour un bœuf bourguignon, dont la richesse et la profondeur résonneront harmonieusement avec ce vin. Des fromages affinés comme le Brillat-Savarin ou un Comté affiné se marieront parfaitement, apportant une touche savoureuse et réconfortante.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé une trentaine de minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat légèrement tuilée, témoin de son âge. Appréciez les parfums évolués de fruits macérés, de truffe et d'épices au nez. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante. Ce moment de dégustation vous offrira une expérience unique, révélant le bel équilibre de ce Santenay et l'expression du terroir bourguignon.