Vins Santenay Château Santenay De La Crée - 2010

Avis Viniou

Le Château Santenay De La Crée 2010 est un vin rouge issu de l’appellation Santenay AOC, située à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, une sous-région emblématique de Bourgogne. Principalement élaboré à partir de pinot noir, cépage noble de la région, ce vin représente parfaitement l’élégance et la subtilité propres au terroir bourguignon. Le millésime 2010, marqué par une météo capricieuse mais bien équilibrée, a offert des raisins d’une belle maturité, donnant naissance à des vins tanniques, structurés mais d’un équilibre remarquable. La vinification traditionnelle, souvent soutenue par un élevage partiel en fûts de chêne, apporte une touche boisée discrète, venant souligner les arômes de fruits rouges et noirs, les notes de sous-bois et parfois un soupçon de réglisse ou d’épices douces.

La Côte de Beaune, où se situe Santenay, profite d’un climat continental, alternant hivers froids et étés chauds, avec des variations notables selon les années. Les sols argilo-calcaires, typiquement bourguignons, favorisent une expression fine du pinot noir, apportant minéralité et profondeur aux vins. Santenay est une appellation historique, reconnue pour ses vins rouges authentiques, régulièrement dotés d’une structure affirmée et d’une belle aptitude au vieillissement, tout en conservant fraîcheur et finesse aromatique.

Pour les accords mets-vins, ce Santenay 2010 s’accordera volontiers avec des viandes rouges délicates comme un filet de bœuf, un magret de canard rôti ou encore un tendre carré d’agneau. Il accompagnera aussi parfaitement des plats régionaux tels que le coq au vin, un bœuf bourguignon ou des œufs en meurette. Les fromages à pâte molle affinés, comme un époisses, ou un brie truffé, s’harmoniseront admirablement avec les tanins fondus de ce millésime arrivé à maturité.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C afin de révéler toute sa complexité aromatique. Une aération en carafe d’environ trente minutes avant dégustation permettra au vin d’ouvrir son bouquet, exprimant ainsi toute la richesse de son terroir et la finesse de son pinot noir.