Vins Santenay Domaine Gay & Fils - Clos Genets - 2013

Le Santenay Clos Genets 2013 du Domaine Gay & Fils est un vin rouge sec issu de l’appellation Santenay, située au sud de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce millésime 2013, marqué par une année climatique délicate mais propice à l’expression du terroir bourguignon, met en avant le cépage unique de la région, le Pinot Noir. Les vignes du Clos Genets, plantées sur des sols majoritairement argilo-calcaires, bénéficient d’une exposition optimale, favorisant la maturité des raisins. La vinification au Domaine Gay & Fils mise sur des méthodes traditionnelles qui mettent en valeur la pureté du fruit, avec un élevage en fûts de chêne apportant complexité et élégance sans masquer l’expression du terroir.

La Côte de Beaune est réputée pour ses vins rouges fins, mêlant subtilité et profondeur, mais aussi pour son histoire viticole ancestrale. Cette région bourguignonne, dotée d’un climat semi-continental, tire parti de variations de températures bénéfiques à la maturité lente et complète du Pinot Noir. Les terroirs de Santenay oscillent entre puissance et finesse, et la commune, longtemps associée aux bains et à la détente, possède aujourd’hui l’une des appellations les plus appréciées des amateurs de vins racés et gourmands.

Pour sublimer ce Santenay Clos Genets 2013, pensez à des accords avec des viandes tendres comme une pièce de bœuf rôtie, du veau braisé ou un magret de canard sauce aux cerises. Des plats régionaux tels qu’un coq au vin bourguignon ou un époisses affiné à cœur sauront également mettre en valeur la complexité aromatique et la trame soyeuse du vin. Les notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d’épices douces se dévoileront agréablement sur ces mets.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après l’avoir aéré au moins une petite heure pour permettre à son bouquet de s’exprimer pleinement. Ce vin est prêt à boire aujourd’hui mais pourra également patienter encore quelques années en cave pour gagner en rondeur et en complexité.