Vins Santenay Domaine Claude Nouveau - Grand Clos Rousseau - 2023

Le Santenay Premier Cru « Grand Clos Rousseau » 2023 du Domaine Claude Nouveau est un excellent représentant de la Côte de Beaune, zone méridionale et solaire de la Bourgogne. Ce vin rouge, élaboré en monocépage de pinot noir, affirme son identité par la typicité justement recherchée bâtie sur la finesse et la gastronomie. Le millésime 2023, marqué par une bonne maturité et une météo clémente, a permis de cueillir des raisins d’une justesse aromatique remarquable. La vinification artisane de Claude Nouveau veille au respect du terroir et à une extraction mesurée, traduisant dans le verre la générosité du sol alliée à la fraîcheur structurante. Grand Clos Rousseau fait partie des climats les plus réputés de Santenay, offrant généralement des vins colorés, au nez complexe sur la cerise noire, la mûre, la réglisse et parfois une touche de violette, portés par de fins tanins et une belle persistance.

La région de Santenay est située à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, avec des coteaux bien exposés bénéficiant d’un climat semi-continental, alternant chaleur estivale et nuits fraîches, garantissant une maturation lente des raisins. Les sols bruns calcaires, parfois mêlés à des marnes ou graviers, apportent de l’élégance et de la structure aux vins. Santenay est apprécié depuis des siècles pour ses rouges francs, de gastronomie, et commence à se distinguer par des expressions de terroirs remarquables sur ses meilleurs climats.

Ce Santenay Premier Cru accompagnera magnifiquement des viandes rouges juteuses comme un magret de canard, une pièce de charolais ou, en hommage à la région, une poularde à la sauce vigneronne ou un coq au vin bourguignon. Il s’accordera également avec des fromages à pâte molle comme un époisses affiné ou un brillat-savarin.

Pour révéler toute la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, après une courte aération en carafe qui aidera à délier sa structure. Ce vin pourra gagner en complexité avec deux à cinq années supplémentaires en cave, mais procure d’ores et déjà un réel plaisir grâce au charme immédiat du millésime 2023.