Vins Santenay Le Clos Voyen - 2017

Issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune, le Santenay AOC Le Clos Voyen 2017 se présente comme un vin rouge d’une grande finesse. Élaboré intégralement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce millésime 2017 bénéficie d’une année marquée par un climat favorable, alternant chaleur et précipitations modérées, ce qui a permis une maturation homogène des raisins. Le Clos Voyen, parcelle réputée, confère à ce vin son caractère singulier, mêlant élégance, profondeur et subtilité aromatique. La vinification soignée met en avant la pureté du fruit, souvent avec une macération douce et un élevage en fûts de chêne français, cherchant à préserver la délicatesse typique des rouges de Santenay.

La Côte de Beaune, berceau de grands vins de Bourgogne, est particulièrement réputée pour ses sols argilo-calcaires qui offrent un équilibre parfait entre drainage et minéralité. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise une belle maturité phénolique, tandis que l’histoire viticole de Santenay ancre ce village parmi les références de la région, connu pour ses vins rouges structurés, frais et délicatement épicés, tout en subtilité.

Pour accompagner ce Santenay, misez sur l’accord régional avec un coq au vin ou un jambon persillé de Bourgogne. Sa fraîcheur et ses tanins soyeux se marient parfaitement avec une volaille rôtie, un filet de veau ou des champignons sautés. Il accompagne également à merveille une cuisine raffinée comme un magret de canard aux cerises, ou tout simplement un plateau de fromages à pâte molle tels qu’un Époisses ou un Brillat-Savarin.

Pour une expérience idéale de dégustation, servez ce vin entre 15 et 17°C, dans des verres adaptés au Pinot Noir afin d’exprimer toute la palette aromatique du millésime 2017. Une ouverture une heure avant la dégustation permettra d’apprécier toute sa complexité et son équilibre.