Vins Santenay Marius Clerget - 2021

Le Santenay Premier Cru 2021 du domaine Marius Clerget est une belle expression du pinot noir de la Côte de Beaune. Sur ce millésime frais, la vendange a bénéficié d’un climat plus humide que les années précédentes, conférant au vin une grande élégance et une belle vivacité. Les parcelles, classées Premier Cru, sont implantées sur des sols argilo-calcaires typiques de Santenay, offrant au pinot noir des conditions idéales pour exprimer finesse et minéralité. La vinification traditionnelle, avec un élevage soigné en fûts de chêne, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en ajoutant de subtiles notes boisées qui se marient harmonieusement avec la structure délicate du vin.

La région de Santenay, située à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré qui favorise la maturation lente du raisin. Cette partie de la Bourgogne est réputée pour ses vins rouges robustes mais élégants, à la fois sur le fruit et la délicatesse, mais présentant aussi une trame plus terrienne que sur les communes voisines plus au nord. Santenay possède une histoire viticole ancienne, avec une mosaïque de climats particulièrement favorable à l’expression du pinot noir, lequel trouve ici une belle intensité aromatique et une structure souple, apte au vieillissement.

Ce Santenay Premier Cru se mariera parfaitement avec une cuisine bourguignonne traditionnelle comme le coq au vin ou une pièce de bœuf charolais mijotée. Il saura aussi sublimer une volaille rôtie, des fromages affinés comme un Époisses modérément affiné ou un Cîteaux, et il pourra accompagner avec subtilité un risotto aux champignons ou un plat d’agneau grillé.

Pour apprécier pleinement toute la fraîcheur aromatique et l’élégance de ce vin, je vous conseille de le servir entre 15 et 17°C, après un passage éventuel en carafe pour les premières années. Cela mettra en valeur ses arômes de fruits rouges, ses délicates touches florales et sa finale minérale. Un vin à déguster dès à présent ou à garder quelques années en cave pour révéler toute sa complexité.