Vins Santenay Domaine Louis Lequin & Fils - Premier Cru - La Comme - 2022

Le Santenay Premier Cru "La Comme" 2022 du Domaine Louis Lequin & Fils est un vin rouge issu à 100 % du cépage Pinot Noir, emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Le millésime 2022, sous le signe d’une belle maturité grâce à un été chaud, a permis d’obtenir une vendange de grande qualité, avec des raisins sains et concentrés. Le terroir de "La Comme", classé Premier Cru, repose sur des sols argilo-calcaires avec une exposition idéale, contribuant à la finesse, l’élégance et l’équilibre de ce vin. La vinification traditionnelle bourguignonne, avec une macération adaptée pour préserver le fruit et une élevage en fûts de chêne, apporte complexité, structure et un potentiel de garde d’une dizaine d’années. Dans le verre, le vin dévoile une belle robe rubis, un nez intense associant petits fruits rouges (griotte, framboise), épices douces et une subtile touche boisée. La bouche, délicate et veloutée, offre une trame fine, une acidité maîtrisée et des tanins soyeux.

La Côte de Beaune, au sud de la région bourguignonne, est renommée pour ses climats classés et la grande diversité de ses sols. Les vignes bénéficient d’un climat continental, marqué par des variations thermiques propices à une maturation lente du Pinot Noir et à l’expression des terroirs. Santenay, commune viticole au sud de la Côte de Beaune, est réputée pour produire des rouges élégants, plus charpentés que ceux des villages voisins, tout en gardant fraîcheur et raffinement. L’histoire du vignoble remonte à l’époque gallo-romaine, et chaque parcelle exprime une identité forte selon son exposition et la nature de son sol.

Ce Santenay s’accorde merveilleusement avec une cuisine bourguignonne : bœuf bourguignon, joue de porc confite ou coq au vin relèveront ses notes fruitées et épicées. Il accompagne aussi parfaitement une belle volaille rôtie, un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard. Pour un accord régional authentique, associez-le à un époisses ou à un brie truffé.

Pour apprécier toute la subtilité de ce vin, je vous recommande de le servir entre 16 et 17°C, dans des verres adaptés afin d’en révéler l’aromatique. Une aération d’une heure en carafe permettra de libérer toute la palette de ses arômes.