Vins Santenay Vincent Girardin - Beaurepaire - 2022

Le Santenay Premier Cru « Cuvée Beaurepaire » 2022 du domaine Vincent Girardin incarne parfaitement le raffinement des grands vins rouges de la Côte de Beaune. Ce vin, élaboré à partir du cépage pinot noir, s’ouvre sur une robe rubis éclatante et offre un bouquet mêlant fruits rouges frais, notes de cerise griotte, de framboise, rehaussées d’une subtile touche florale et d’un léger boisé élégant témoignant d’un élevage maîtrisé. Le millésime 2022, particulièrement favorable en Bourgogne, confère au vin une belle maturité du fruit, avec une trame tannique soyeuse et une longue finale rafraîchissante. La cuvée Beaurepaire, issue d’un climat classé Premier Cru, profite d’un terroir argilo-calcaire bien drainé, qui apporte finesse et structure à l’ensemble.

La Côte de Beaune, située au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental où les variations de température entre les saisons contribuent à la complexité aromatique des vins. Les sols ici, composés majoritairement de calcaire mêlé à de l’argile, sont particulièrement propices à l’expression élégante du pinot noir. Historiquement, Santenay est une appellation réputée pour ses rouges expressifs et structurés tout en gardant une belle fluidité, qui se marient parfaitement avec la tradition gastronomique locale et contribuent à la renommée de la Bourgogne à travers le monde.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez une cuisine raffinée mais fidèle à ses origines. Le Santenay Premier Cru Beaurepaire s’accordera idéalement avec une pièce de bœuf charolaise, une volaille de Bresse rôtie, un filet de canard ou encore un magret simplement poêlé. Les saveurs automnales telles qu’un gratin de champignons sauvages, une poêlée de girolles ou un fromage de type époisses légèrement affiné valoriseront également son profil aromatique.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 15 et 17°C après, si possible, une légère aération pour permettre au bouquet de s’exprimer. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui sur son fruit, mais il saura également évoluer avec grâce au cours des cinq à dix prochaines années.