Vins Santenay Vincent Girardin - Beaurepaire - 2022

Le Santenay Premier Cru "Cuvée Beaurepaire" 2022 du domaine Vincent Girardin incarne l’élégance rare des grands blancs de la Côte de Beaune. Élaboré majoritairement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, ce vin provient d’un terroir réputé pour sa diversité géologique, avec un sol composé principalement d’argiles calcaires, ce qui confère fraîcheur, minéralité et profondeur aromatique au vin. La vinification, réalisée avec soin par Vincent Girardin, privilégie une fermentation douce et un élevage précis, souvent en fûts de chêne, apportant finesse et complexité, tout en respectant l’expression du fruit.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est célèbre pour ses grands vins blancs, dont les Santenay qui tirent avantage d’un climat semi-continental. Les étés y sont ensoleillés sans être brûlants, ce qui favorise la maturation lente des raisins, préservant ainsi leur belle acidité naturelle. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, où l’exigence des méthodes traditionnelles s’est conjuguée avec l’innovation pour produire des vins au style unique. Santenay, longtemps reconnu surtout pour ses rouges, voit aujourd’hui ses blancs prisés des amateurs, notamment dans ses meilleurs climats classés Premier Cru comme Beaurepaire.

Pour accompagner ce Santenay blanc Premier Cru demi-sec, privilégiez la finesse : une truite grillée aux amandes, des quenelles de brochet sauce beurre blanc, ou des crustacés nobles comme le homard ou la langoustine. Les mets régionaux comme un jambon persillé ou un fromage de chèvre frais s’accorderont aussi délicatement avec la structure et la fraîcheur du vin, qui saura sublimer les saveurs sans les écraser.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de noisette et sa subtile touche minérale. Pensez à l’aérer quelques instants avant la dégustation pour libérer toutes ses nuances, et profitez ainsi de la pureté et de la générosité des grands Santenay blancs.