Vins Santenay Jules Belin - La Comme - 2010

Le Santenay Premier Cru « La Comme » 2010 du Château Jules Belin est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2010 bénéficie de conditions climatiques équilibrées, favorisant une maturité optimale des raisins et donnant des vins à la fois élégants et structurés. Le terroir de la parcelle « La Comme », avec son sol argilo-calcaire typique de la Côte de Beaune, confère profondeur et finesse à cette cuvée. La vinification traditionnelle bourguignonne et l’élevage soigné en fûts de chêne permettent au vin de révéler toute la complexité de son fruité, avec une belle expression des arômes de petits fruits rouges, de cerise et de notes légèrement épicées. Les quelques années de vieillissement ont permis au vin de développer des nuances tertiaires discrètes, telles que le sous-bois et le cuir, tout en conservant une belle fraîcheur et un toucher soyeux en bouche.

La Côte de Beaune, située au sud de la Bourgogne, est reconnue pour la diversité et la qualité de ses Premiers Crus, tant en blancs qu’en rouges. Santenay, tout au sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds et secs, permettant une maturité lente des baies. Les sols calcaires, parfois mêlés à des marnes, sont réputés pour donner naissance à des vins alliant structure et élégance. L’histoire de Santenay est marquée par une longue tradition viticole et une réputation croissante, notamment pour des rouges pleins de caractère et d’équilibre.

Pour magnifier ce Santenay Premier Cru, privilégiez des accords avec des mets raffinés mais accessibles, à l’image d’un filet de canard rôti ou d’un suprême de pintade aux champignons forestiers. Les viandes de veau en sauce légère, telles qu’une blanquette à l’ancienne, ainsi que des volailles rôties, se marient élégamment avec le soyeux du vin. Des fromages affinés à croûte lavée, comme l’Époisses ou le Langres, séduiront également les amateurs de saveurs authentiques en fin de repas.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service, afin de permettre au vin de s’oxygéner et de dévoiler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 15-16°C pour que ses arômes s’expriment pleinement sans masquer la fraîcheur intrinsèque du Pinot Noir. Une belle expérience sensorielle qui saura séduire les amateurs de Bourgogne racée.