Vins Santenay JCG à Beaune - 2020

Ce Santenay rouge 2020 du domaine JCG à Beaune est une belle expression du sud de la Côte de Beaune. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, typique de la Bourgogne, ce vin sec met en avant l’élégance aromatique et la pureté du fruit. Le millésime 2020, particulièrement solaire, a offert une belle maturité aux raisins, donnant au vin une palette aromatique riche et une structure soyeuse, mais sans excès. On retrouve ici des notes franches de cerise, de fraise des bois, complétées d’une pointe d’épices douces et de sous-bois, résultat d’un élevage maîtrisé qui respecte l’identité du fruit et du terroir. La vinification, conduite avec exigence, privilégie l’expression naturelle du Pinot Noir, flaquant une bouche gourmande, ample et fraîche, aux tanins ronds et élégants.

La région de Santenay, située à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré mais propice à une belle maturité phénolique. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de marne, apportent à ce cru structure, finesse et discrétion minérale. Santenay, longtemps connu pour la robustesse de ses vins, connaît depuis plusieurs millésimes une renaissance portée par des styles plus fins et accessibles. Cette appellation, à l’histoire séculaire, a toujours su offrir des vins sincères, qui allient charme bourguignon et accessibilité.

Pour accompagner ce Santenay rouge, privilégiez des viandes blanches rôties comme un suprême de volaille de Bresse aux champignons ou un rôti de veau, mais aussi des pièces de bœuf grillées ou mijotées à la bourguignonne. Les fromages à pâte pressée — comme le Cîteaux ou le Comté affiné — feront également office de compagnons de choix. Pour une note régionale, n’hésitez pas à proposer un jambon persillé de Bourgogne ou encore une côte de porc charolaise.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un court passage en carafe si possible. Ce Santenay 2020 pourra s’apprécier dès aujourd’hui pour sa fraîcheur fruitée mais gagnera encore en complexité après quelques années de garde.