Vins Santenay Domaine Jouard - Les Champs Claude - 2009

Le Santenay Les Champs Claude 2009 du Domaine Jouard est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2009 se distingue par sa robe grenat soutenu et ses arômes complexes mêlant fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, à des notes subtiles d’épices douces, de sous-bois et de cuir, témoignages de son évolution en bouteille. Ce vin est élevé selon les méthodes traditionnelles bourguignonnes, avec un élevage en fût de chêne, permettant au Pinot Noir d’exprimer tout son potentiel sur ce terroir d’exception.

La Côte de Beaune, réputée mondialement pour la qualité de ses grands crus rouges et blancs, bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés relativement chauds. Les sols argilo-calcaires de Santenay confèrent au vin puissance et élégance, ainsi qu’une belle minéralité. Santenay tient une place particulière dans l’histoire viticole bourguignonne, alliant finesse et structure, ce qui en fait l’une des appellations les plus appréciées de la région pour ses vins rouges accessibles et généreux tout en conservant de la profondeur.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des viandes tendres comme un filet de bœuf en croûte ou une pièce de canard aux cerises. Les plats régionaux, tels qu’un coq au vin ou un jambon persillé de Bourgogne, révèleront toute la complexité aromatique du vin. Des fromages à pâte molle, de type Époisses ou Brillat-Savarin, charmeront également le palais en accompagnement.

Pour une dégustation optimale, servez ce Santenay à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour lui permettre de libérer ses arômes les plus subtils. Ce vin, déjà à maturité, exprimera toute sa richesse, son équilibre et la finesse propre au Pinot Noir de la Côte de Beaune.