Vins Santenay Roger Monpoix - 1er Cru Les Gravières - 2014

Le Santenay 1er Cru Les Gravières 2014 du domaine Roger Monpoix est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce millésime est issu à 100 % de Pinot Noir, cépage reine de la région, reconnu pour sa subtilité et son élégance aromatique. Le climat Les Gravières, classé Premier Cru, bénéficie d’un sol graveleux optimum pour le développement de la vigne, apportant au vin finesse, minéralité et une trame tannique délicate. Le millésime 2014, marqué par une maturité équilibrée, confère au vin des notes de fruits rouges frais, de cerises et de subtiles nuances florales, rehaussées après quelques années de garde par des arômes tertiaires évoquant sous-bois et épices douces. La vinification traditionnelle, combinée à un élevage soigneux en fûts de chêne, permet de préserver la pureté du fruit tout en apportant de la structure et une belle longueur en bouche.

La Côte de Beaune, célèbre pour ses grands vins rouges et blancs, bénéficie d’un climat continental tempéré, aux étés chauds et aux hivers froids, favorisant une maturation lente et homogène du raisin. Les sols variés, principalement argilo-calcaires avec un bel apport de graviers sur le lieu-dit Les Gravières, participent à la diversité des expressions des crus. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine et s’est épanouie sous l’impulsion des moines bourguignons dès le Moyen Âge, qui ont méticuleusement délimité les meilleurs climats et terroirs, reconnus aujourd’hui par les classements officiels tels que Premier Cru.

Ce Santenay Premier Cru s’accorde parfaitement avec des mets raffinés. Optez pour un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf sauce aux champignons ou encore des volailles rôties accompagnées de légumes racines. Des spécialités bourguignonnes, comme un coq au vin ou un jambon persillé, sublimeront également ses arômes. En fromage, privilégiez un époisses ou un brillat-savarin affiné.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible, afin de libérer toute sa complexité aromatique. Ce Santenay pourra encore évoluer positivement en cave pendant quelques années, offrant une belle expérience à chaque ouverture.