Vins Santenay Roland et Antoine Royet - 1er Cru Beauregard - 2022

Issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune en Bourgogne, ce Santenay 1er Cru Beauregard 2022 du domaine Roland et Antoine Royet capture toute l’élégance et la finesse que l’on attend de son appellation. Élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, cépage indissociable des grands vins rouges bourguignons, ce vin bénéficie d’un millésime 2022 marqué par une belle maturité du raisin et une climatologie favorable. Sur cette parcelle classée en Premier Cru, les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires exposés plein sud, offrant au vin une structure raffinée, une belle fraîcheur et un bouquet aromatique complexe dominé par les fruits rouges frais, la violette et de subtiles épices. L’élevage, généralement en fûts de chêne, apporte des notes boisées élégantes qui structurent l’ensemble sans masquer la pureté du fruit.

La Bourgogne, berceau de grands vins depuis l’époque monastique, est réputée pour la mosaïque de ses « climats » : de petites parcelles soigneusement délimitées selon la nature du sol, l’exposition et le microclimat. Santenay, située à l’extrême sud de la Côte de Beaune, profite d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds mais des nuits fraîches, favorisant de belles acidités naturelles. Les vins de Santenay conjuguent ainsi élégance, vivacité et gourmandise, parfois un peu plus corpulents que leurs voisins de la Côte de Nuits tout en gardant finesse et fraîcheur.

Pour accompagner ce Santenay Premier Cru, privilégiez des mets délicats qui mettront en valeur la subtilité de son expression. Un magret de canard légèrement rosé, un rôti de veau aux girolles ou une volaille de Bresse à la crème constituent des accords parfaits. Il épousera également à merveille des spécialités bourguignonnes comme le jambon persillé ou le bœuf bourguignon, sa vivacité équilibrant parfaitement la richesse du plat.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C après un léger carafage d’une trentaine de minutes, afin de libérer tout le potentiel aromatique du Pinot Noir et apprécier la belle harmonie de ce Premier Cru.