Vins Santenay Domaine René Lequin-Colin - Vieilles Vignes - 2019

Cette cuvée Vieilles Vignes 2019 du Domaine René Lequin-Colin est une belle représentation de Santenay, appellation renommée de la Côte de Beaune en Bourgogne. Composée exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, elle provient de vieilles vignes, généralement âgées de 40 à 60 ans, ce qui confère au vin profondeur et complexité. L’année 2019 a été marquée par un climat plutôt chaud et sec, favorisant une maturité optimale des raisins. Les vinifications sont réalisées de manière traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte de la structure tout en préservant la pureté du fruit.

La Côte de Beaune, réputée mondialement pour ses grands vins rouges et blancs, bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds qui favorisent la maturation des raisins et des hivers froids qui apportent une certaine rigueur au cycle végétatif. Les sols y sont majoritairement composés de marnes calcaires et d’argiles, garants de la finesse et de l’élégance des vins. Santenay, à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, présente des terroirs variés, souvent caillouteux, et offre des vins rouges reconnus pour leur structure, leurs tanins soyeux et leur charnu.

Ce Santenay Vieilles Vignes accompagnera parfaitement des plats de terroir bourguignon tels qu’un bœuf bourguignon, un coq au vin ou une épaule d’agneau confite. Sa finesse et ses notes fruitées s’accordent également avec des volailles rôties, un magret de canard aux cerises ou des fromages affinés comme un époisses ou un chaource.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe pour l’ouvrir pleinement. À cette température, vous apprécierez toute sa profondeur aromatique, oscillant entre fruits noirs, épices douces et une délicate touche boisée.