Vins Santenay Domaine Anne-Marie et Jean-Marc Vincent - Les Gravières - 2023

Ce Santenay Premier Cru "Les Gravières" 2023 du Domaine Anne-Marie et Jean-Marc Vincent est un rouge de caractère, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. La cuvée provient du climat "Les Gravières", un terroir réputé pour sa capacité à donner naissance à des vins à la fois élégants et structurés. Le millésime 2023, bénéficiant de conditions climatiques clémentes, promet des vins mûrs, équilibrés et déjà accessibles dans leur jeunesse. La vinification, menée avec une attention artisanale au Domaine Vincent, permet de préserver la délicatesse du fruit tout en révélant la typicité du terroir, notamment par des élevages mesurés en fût de chêne et un travail parcellaire précis.

La Côte de Beaune, territoire d’excellence viticole en Bourgogne, offre des sols de marnes et de calcaires, conférant finesse et minéralité aux vins rouges comme aux blancs. Le climat continental, tempéré par la présence de la Saône, favorise une maturation lente du Pinot Noir, idéale pour exprimer toute la complexité aromatique du cépage. Santenay est une appellation du sud de la Côte de Beaune, souvent associée à des rouges gourmands, fruités, dotés d’une structure souple et d’une belle aptitude au vieillissement. L’histoire viticole de Santenay remonte à l’époque gallo-romaine, et la réputation de ses premiers crus, à l’image de "Les Gravières", n’est plus à faire.

Ce vin sera le partenaire idéal d’une cuisine bourguignonne : il accompagnera parfaitement un bœuf bourguignon, un magret de canard rôti, ou encore un coq au vin. Ses tannins fins et son fruité s’accorderont aussi avec des fromages à pâte molle comme l’époisses, ou plus simplement avec une volaille rôtie accompagnée de champignons. Si vous souhaitez explorer des accords plus originaux, essayez-le sur un risotto aux cèpes ou une pièce de veau rosée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Santenay Premier Cru entre 16 et 17°C, après un léger passage en carafe si le vin est encore jeune pour bien libérer ses arômes. Il pourra se conserver quelques années en cave pour gagner en complexité, mais s’apprécie déjà sur la pureté de son fruit et sa fraîcheur harmonieuse.