Vins Santenay Cave de Mazenay - Beauregard - 2023

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru “Cuvée Beauregard” 2023 de la Cave de Mazenay est un rouge issu avec soin d'un des plus beaux terroirs de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin, classé Premier Cru, rend hommage à l’élégance et à la finesse du Pinot Noir, cépage phare de la région. Le millésime 2023 promet fraîcheur et équilibre grâce à une météo modérée, propice à une maturation lente et régulière des raisins. Le domaine met l’accent sur une vinification attentive, interrogée par la recherche d’authenticité et de respect du fruit, souvent gage de vins profonds et précis dans cette appellation.

La Côte de Beaune, célèbre pour ses vins rouges délicats et ses blancs somptueux, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, alternant entre fraîcheurs nocturnes et douces journées estivales. Les sols argilo-calcaires et marneux du secteur de Santenay confèrent aux vins souplesse, structure et minéralité, en plus d’une expression pure du fruit. Historiquement, Santenay a longtemps été explorée pour ses qualités thérapeutiques, mais elle brille aujourd'hui par la régularité et le classicisme de ses vins rouges, justifiant pleinement la mention Premier Cru.

En termes d’accords mets-vins, ce Santenay Premier Cru s’épanouira aux côtés de viandes blanches rôties comme le poulet fermier accompagné de champignons, un magret de canard aux cerises ou encore un filet mignon de veau. Les plats typiquement bourguignons, comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin, révèleront particulièrement bien sa structure et sa texture soyeuse. Des fromages affinés à pâte molle, notamment l’Epoisses ou le Cîteaux, mettront en lumière ses arômes délicats et ses épices discrètes.

Pour profiter de toute sa jeunesse aromatique tout en laissant s’exprimer sa chair, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C, après une courte aération en carafe. Ce vin gagnera également en complexité après quelques années de garde, mais il pourra déjà offrir beaucoup de plaisir dès aujourd’hui.