Vins Santenay Louis Jadot - Beaurepaire - 2016

La cuvée Beaurepaire 2016 de Louis Jadot est un élégant Santenay Premier Cru rouge, issu exclusivement du cépage Pinot Noir. Ce vin provient de la célèbre Côte de Beaune en Bourgogne, une région reconnue pour l’excellence de ses climats et la délicatesse de ses crus rouges. Les raisins sont vendangés à la main, puis vinifiés traditionnellement avec un élevage partiel sous bois, permettant au vin de révéler à la fois la typicité de son terroir et la finesse aromatique inhérente au Pinot Noir. Le millésime 2016, marqué par des rendements modérés, a offert des vins d’une belle concentration, équilibrés entre fraîcheur fruitée et structure tannique racée.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental, tempéré par de légères influences méditerranéennes. Les sols argilo-calcaires de Santenay, souvent marneux et caillouteux en surface, assurent un parfait drainage tout en apportant cette minéralité caractéristique que l’on retrouve dans les meilleurs crus bourguignons. L’histoire viticole de Santenay remonte à l’Antiquité, et ce village continue de consacrer son savoir-faire à l’expression pure du Pinot Noir, alliant profondeur, élégance et potentialité de garde.

En accords mets-vins, ce Santenay Premier Cru accompagnera admirablement une volaille rôtie aux champignons, un magret de canard sauce aux griottes, ou encore un filet de bœuf en croûte. Il s’exprime aussi avec des fromages à pâte molle, type brie ou époisses, ou des plats plus traditionnels de la région comme le jambon persillé.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir si possible carafé une à deux heures pour favoriser l’ouverture de son bouquet. Son potentiel de garde est encore intéressant, vous pouvez donc choisir de l’apprécier dès maintenant ou patienter quelques années pour explorer l’évolution de ses arômes tertiaires.