Vins Santenay Le Cellier de Vauchoux - Premier Cru - Beauregard - 2022

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru Beauregard Le Cellier de Vauchoux 2022 est un vin rouge issu de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne, une région synonyme d’élégance et de raffinement. Ce Santenay, classé Premier Cru, provient du climat Beauregard, réputé pour ses sols argilo-calcaires et son exposition optimale, offrant aux raisins une maturation parfaite. Le cépage utilisé ici est le Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, qui s’exprime dans cette cuvée par une vinification soignée, généralement en cuves thermorégulées puis un élevage en fûts de chêne, apportant complexité et subtilité. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un bel ensoleillement, traduisant dans le vin une belle concentration aromatique, des tanins fins et une expression fruitée intense.

La Côte de Beaune, dont Santenay marque l’extrémité sud, profite d’un climat continental ponctué de variations marquées, idéales pour le Pinot Noir. Les sols y alternent entre calcaire, marnes et argiles, conférant structure, fraîcheur et minéralité aux vins. Historiquement, la Bourgogne est reconnue pour sa mosaïque de climats, permettant à chaque parcelle de développer une identité propre. Santenay, souvent moins connu que ses voisins Meursault ou Chassagne, offre des vins sérieux et séducteurs, alliant puissance et élégance, tout en restant accessibles.

Pour valoriser cette cuvée Premier Cru, privilégiez des accords classiques régionaux comme un filet de bœuf sauce marchand de vin, une volaille rôtie aux girolles, ou un magret de canard. Son élégance fruitée, mêlant cerise, framboise et notes de sous-bois, saura également sublimer des mets à base de champignons ou des fromages affinés tels que le fameux Époisses ou un Comté affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce Santenay Premier Cru entre 15 et 16°C. Il conviendra parfaitement de le carafer une heure avant le service pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce 2022 pourra également gagner en harmonie après quelques années de garde si vous souhaitez explorer toute la complexité de ce terroir d’exception.