Vins Santenay Maison Colin Seguin - Santenay 1er Cru 'Clos Rousseau' Collection - 2019

La Cuvée Santenay 1er Cru "Clos Rousseau" Collection 2019 de la Maison Colin Seguin est un vin rouge d’exception mettant en avant tout le raffinement du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2019, classé Premier Cru, provient d’une parcelle historique réputée pour la qualité de son terroir : "Clos Rousseau". La vinification, menée avec précision par la Maison Colin Seguin, privilégie une extraction délicate afin de préserver l’élégance aromatique et la structure soyeuse propre à ce style de Santenay. Le vin se caractérise par une robe rubis intense, des arômes de cerise noire, de mûre, de sous-bois et une pointe d’épices douces, le tout souligné par une belle minéralité et des tanins fins, promesse d’un joli potentiel de garde.

Santenay, au sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré qui favorise une maturation optimale des raisins, avec des étés chauds et des hivers frais. Les sols de cette région, composés d’argiles calcaires et de marnes, apportent finesse, complexité et tension aux vins rouges. Santenay fut longtemps réputée pour la robustesse de ses vins, mais les grandes maisons comme Colin Seguin savent aujourd’hui en tirer une élégance toute bourguignonne, expression de l’équilibre entre le fruit, le terroir et l’élevage mesuré.

Pour accorder ce Santenay Premier Cru, orientez-vous vers une cuisine raffinée à base de viande. Un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux cerises ou un coq au vin bourguignon révèleront sa rondeur et son fruit. Les fromages à pâte molle légèrement affinés, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, constituent également des compagnons idéaux, tout comme les champignons sautés ou un gratin de légumes racines pour les amateurs d’accords végétariens.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 15-16°C, après l’avoir légèrement aérée en carafe une heure avant le service. Ce vin pourra encore évoluer favorablement en cave pendant cinq à sept ans, gagnant en complexité comme en harmonie.