Vins Santenay Nathalie Richez - Santenay

Le Santenay Rouge de Nathalie Richez est un vin issu de la prestigieuse appellation Santenay AOC, située à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Bien que ce vin soit non millésimé, il reflète le savoir-faire du domaine, qui assemble avec soin les raisins des différentes parcelles pour garantir un style fidèle à l’appellation. La cuvée est élaborée principalement à partir de pinot noir, cépage noble de Bourgogne, reconnu pour donner des vins fins, élégants et aromatiques. Les sols de Santenay, majoritairement composés d’argiles calcaires et de marnes, apportent à ce vin une trame minérale subtile, tandis que l’élevage, généralement effectué en fûts de chêne, vient parfaire la structure et la complexité aromatique.

La Côte de Beaune, réputée pour ses rouges souples et ses blancs majestueux, bénéficie d’un climat semi-continental qui favorise la maturation lente et régulière du raisin. Santenay est souvent associée à des vins à la fois charnus et empreints de fraîcheur, moins puissants que ceux de la Côte de Nuits, mais d’une suavité remarquable. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine et sa réputation n’a cessé de croître au fil des siècles, grâce notamment à la mosaïque de terroirs qui confèrent à chaque cuvée une typicité singulière.

Ce Santenay Rouge s’accordera parfaitement avec des plats de tradition bourguignonne tels qu’une épaule de porc confite, un coq au vin ou un jambon persillé. Il accompagnera aussi délicieusement une belle pièce de volaille rôtie ou des fromages affinés comme l’époisses ou le brillat-savarin. Pour une association végétarienne, tentez-le sur un risotto aux champignons ou une poêlée de légumes racines.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-17°C. Veillez à le carafer une trentaine de minutes avant dégustation pour révéler toute l’expressivité de ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et ses subtiles notes de sous-bois. Bonne dégustation !