Vins Santenay Bruno Colin - Premier Cru - Les Gravières - 2022

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru Les Gravières 2022 signé Bruno Colin est un vin rouge de Bourgogne qui incarne à merveille l’élégance de la Côte de Beaune. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin provient d’une parcelle classée Premier Cru, spécifiquement le climat Les Gravières, réputé pour son potentiel à produire des vins de caractère, fins et racés. Le millésime 2022, particulièrement en Côte de Beaune, a bénéficié de conditions climatiques idéales, alternant chaleur et fraîcheur, offrant des raisins d’une exceptionnelle maturité, parfaitement sains. Bruno Colin, vigneron reconnu pour la précision de ses vinifications, privilégie dans cette cuvée des élevages mesurés en fûts de chêne, afin de préserver la pureté du fruit tout en ajoutant une subtile complexité aromatique.

La région de Santenay, à l’extrême sud de la Côte de Beaune, se caractérise par ses sols riches en graviers et en argilo-calcaires, apportant minéralité et structure aux vins. Le climat bourguignon, semi-continental, favorise une maturation lente, qui permet au Pinot Noir d’exprimer tout son potentiel en finesse, en nuance et en élégance. L’histoire viticole de Santenay est ancienne, marquée par des générations de vignerons qui ont su tirer parti de leur terroir pour produire des vins chaleureux et généreux, souvent dotés d’un bon potentiel de garde.

Pour les accords mets-vins, ce Santenay Premier Cru dévoilera toute sa délicatesse et sa profondeur en accompagnement d’un magret de canard rôti, d’un filet de veau aux girolles ou encore d’un pigeon farci aux herbes. Les plats bourguignons comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin sauront aussi mettre en valeur son fruité et ses tanins soyeux. Pour des alliances plus légères, pensez à une volaille fermière ou un risotto aux champignons des bois.

Je vous recommande de servir ce vin à une température idéale de 15-17°C. Il gagnera à être carafé une heure avant la dégustation, ce qui lui permettra de libérer toute la complexité de ses arômes délicats, oscillant entre fruits rouges mûrs, notes épicées et discrètes touches boisées. Ce vin promet également une belle évolution en cave sur 5 à 8 ans.