Vins Santenay Domaine des Fontenettes - 2015

Avis Viniou

Le Santenay 2015 du Domaine des Fontenettes est un vin rouge typique de la Bourgogne, région renommée pour ses Pinot Noir d'une grande élégance. Ce millésime offre une belle expression du terroir de la Côte de Beaune, réputé pour ses sols calcaires qui apportent finesse et minéralité au vin. Le climat continental de la région, aux saisons bien marquées, contribue également au profil unique de ce vin. Le Domaine des Fontenettes, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins de haute qualité, est respecté pour son savoir-faire traditionnel et sa vinification soignée, accentuant le caractère et la finesse typiques des crus de Santenay.

Pour accompagner ce Santenay, optez pour un plat de canard rôti ou un bœuf bourguignon, qui feront ressortir ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses. Les fromages à pâte molle affinée, tels que le brie ou le camembert, créeront également une belle harmonie avec ses tanins délicats. Pour une expérience plus authentique, associez-le à une spécialité régionale comme l'époisses, qui enrichira ses saveurs dignes des grands Bourgognes.

La dégustation de ce vin sera optimale à une température de service de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. En dégustant, commencez par observer sa robe rubis éclatante avant de plonger dans ses parfums séduisants de cerise et de sous-bois au nez. En bouche, appréciez l'équilibre entre acidité et tanins souples, et savourez la complexité et la longueur en finale de ce vin de caractère.